Två arbetsplatser med lika många anställda köper helt olika saker: den ena tömmer salladerna före tolv, den andra lever på mellanmål och energidryck på eftermiddagen. Eftersom varje köp registreras ser vi skillnaden och ändrar sortimentet efter den. Det som säljer får mer plats, det som står kvar byts ut. Efter några veckor speglar kylen er arbetsplats.
Så fungerar tjänsten
Vi startar med ett brett sortiment och läser sedan av vad som faktiskt går: vilka rätter som tar slut först, vilka drycker som står kvar, om det är lunch eller mellanmål som dominerar. Utifrån det ändras fördelningen på hyllorna vid nästa påfyllning.
Vill medarbetarna ha något som inte finns – en viss dryck, fler vegetariska rätter, laktosfritt – säger ni till. Vi tar in det, ser om det säljer och låter det stanna om det gör det. Favoriterna som alltid går åt rör vi inte.
Nya produkter kommer in löpande så att kylen inte ser likadan ut i mars som i september. Men ett byte görs för att något inte sålt, inte för bytets skull. Det som går åt varje dag får stå kvar.
Tre steg
Startsortimentet täcker lunch, mellanmål och dryck så vi ser vad som går.
Varje köp registreras. Efter några veckor syns mönstret tydligt.
Mer av det som säljer, bort med det som står kvar, in med det ni önskat.
Bra att veta
Ja. Skicka önskemålen till er kontaktperson, så tar vi in dem vid nästa påfyllning. Säljer de får de stanna.
Ja. Säg hur stor andel ni vill ha, så viktar vi sortimentet efter det och följer sedan vad som faktiskt säljs.
Små justeringar vid varje påfyllning, större efter några veckor när mönstret är tydligt. En ny produkt får några veckor på sig innan vi avgör om den stannar.
Fortsätt utforska
